-->

Live Blog Toggle

#Liveblog | NgajiKopi Bulan Mei | Bintang Mataram 1915, Sewon

#NgajiKopi adalah obrolan bulanan para pecinta kopi di Yogyakarta yang diinisiasi beberapa barista muda. Berpindah dari satu tempat ke tempat lainnya. Jumat malam, 1 Mei 2015, #NgajiKopi di selenggarakan di Warkop Bintang Mataram 1915, Sewon, Bantul, Yogyakarta

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201521:53

21.55 | Booklovers, demikian #NgajiKopi bulan ini di hari Jumat (malam). Sampai jumpa di #NgajiKopi berikutnya. #NgajiKopi ini dipesembahkan @dongengkopi bekerjasama dengan Bintang Mataram 1915

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201521:51

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201521:51

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201521:25

Minum kopi dengan cara yang benar memang bukan perkara mudah. Tapi bukan tidak bisa dilakukan. Tidak mudah mengubah secara drastis kebiasaan minum kopi sobek. Perlahan-lahan. Mula-mula pemahaman lewat alat manual brewing, mengenal biji-biji kopi, atau bisa juga belajar menyeduh. Masih mahal memang. Tapi dengan cara itu kita bisa merasakan rasa kopi yang orisinal; dan bukan kawe.

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201521:17

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201521:16

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201521:15

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201521:12

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:54

Dengar suara gilingan via LIVE Streaming? Nah, itu mesin penggaruk biji kopi sedang mengerjakan tugasnya.

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:50

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:49

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:41

Mengapa masyarakat kita lebih suka kopi saset ketimbang kopi ori? Karena kebiasaan dan itulah kopi yang mereka kenal mula-mula. Kopi saset itu berapa sih kandungan kopinya? Yang orisinal dengan kualitas bagus tidak pernah dirasakan petani kita, masyarakat kita. Kalau mau menikmatinya, harganya sudah sangat mahal.

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:34

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:33

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:32

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:31

Di Indonesia belum ada cara pembuatan kopi paten. Yang banyak itu adalah eksperimen pembuatan kopi. Misalnya kopi yang dicampur jahe, creamer, coklat. Dan bahkan ada eksperimen dicampur dengan arang.

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:25

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:25

Kopi yang baik adalah kopi yang fresh. Dan ini soal alur distribusi kopi. Di Bangli, banyak petani sudah beralih ke perkebunan jeruk karena rantai distribusi kopi dirusak oleh tengkulak. #NgajiKopi adalah edukasi tentang petani kopi, distribusi, pembuatan, dan seterusnya.

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:20

Manual Brewing, kata Alan Bhinantaka, adalah alat yang digunakan barista untuk menyajikan kopi. Paham alat. Paham kopi. Kalau sudah paham dua-duanya, kemudian rasio seperti panasnya air. Seorang barista menguasai ketiga hal itu yang menyebabkan kopi bisa dinikmati dengan beragam karakternya: kekentalannya, aromanya, rasanya. Kopi yang sama dibuat dengan alat berbeda-beda, hasilnya bisa berbeda.

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:15

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:13

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:07

Jika Anda ditanya, bagaimana bau kopi ini? Bau kopi! Keliru. Bau kopi itu banyak. Nah, yang sudah dibrewing saat ini berbau karamel. Hiks, mirip laboratorium di sini booklovers. 

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:04

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:03

Di Bintang Mataram 1915 konsens dengan kopi arabika dari Bali Kintamani, Toraja, dan sebagainya. Nah, bagaimana kopi-kopi itu dipakai dengan metode syphon.

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:01

Umumnya kita mengenal output kopi setelah diseduh. Pahit. Nah, hasil Syphon adalah aromanya yang halus. Rasanya juga ringan. Yang tidak terlalu pahit. 

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201520:00

19.57: Alan Bhinantaka: metode syphon adalah  satu dari sekian banyak Manual Brewing dalam penyeduhan kopi. 1830, metode syphon sudah diperkenalkan di Eropa dan sewindu kemudian dipatenkan. Mulai dari Jerman ke Amerika.

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201519:55

19:53 #NgajiKopi dimulai. Renggodarsono membuka #NgajiKopi. Tema: metode nyamak kopi dengan syphon yang biasa dipakai di Jepang, Korea. Kyai kopi malam ini adalah Alan Bhinantaka

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201519:51

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201519:50

19:50 – Masih menunggu penikmat-penikmat kopi datang ke Bintang Mataram 1915. Radio Buku memutar lagu-lagu slow rock lawas

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201519:49

Berkenalan dengan sosok-sosok yang merancang dan tekun berbagi obrolan kopi, bisa Booklovers hubungi akun-akun twitter mereka ya: @alangbhinantaka @LUKASGILA @renggodarsono @dongengkopi

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201519:45

Redaktur R:Boekoe
Redaktur R:Boekoe
01/05/201519:44

Artikel ini tertutup untuk komentar.

Warung Arsip Perpustakaan

Tampilkan
Sembunyikan